Система управления рестораном

Внедрение Poster

Касса, склад, техкарты и финансы — в одном окне. Здесь систему настраивают под заведение, заводят меню, обучают персонал и остаются на связи после запуска.

Заполнить брифКак проходит внедрение
Под ключ
от настройки до первого чека
Офлайн-режим
касса работает и без интернета

Система

Касса на планшете, учёт в браузере

  1. Облако вместо сервера

    Административная панель открывается в браузере на любом компьютере. В помещении нет серверов, ожидающих обслуживания — данные хранятся в облаке.

  2. Касса представляет собой планшет.

    iPad, Android или Windows. Интернет пропадает — кассовый аппарат продолжает печатать чеки и синхронизировать данные, когда соединение восстанавливается.

  3. Владельцу — приложение

    Выручка, поступления и уровень запасов на телефоне. Смена заканчивается — приходит уведомление с данными за день.

Poster running across the hardware family: a receipt printer, tablets, a laptop and iPad registers

Подписка — от 540 ₴ в месяц при оплате за год; тариф называет Poster, актуальные цены — на joinposter.com. Работа по внедрению считается отдельно — о ней эта страница.

Склад

Склад считает себя сам

Учёт, который в тетради и Excel не сходится никогда: продажа списывает ингредиенты сама, накладные заводятся с фото, а инвентаризация сразу показывает, чего не хватает.

  1. Накладные — без ручного ввода

    Поставка заводится импортом из Excel или фотографией накладной: AI-помощник распознаёт позиции, количество и цены, остаётся проверить и сохранить.

  2. Списание в момент продажи

    Чек закрыт — ингредиенты по техкарте списались со склада сами. Правила настраиваются: лимон в салате списывается с кухни, лимон в коктейле — с бара.

  3. Инвентаризация со сканером

    Пересчёт идёт со сканером штрихкодов, система сама сверяет факт с учётом. Недостачи и излишки не растворяются — они попадают в отчёт о прибыли.

  4. Минимальные остатки

    У каждого ингредиента — порог. Осталось меньше — придёт напоминание, пока позиция ещё в меню, а не когда её уже нет.

  5. Полуфабрикаты и заготовки

    Производство ведёт учёт по заготовкам: тесто, соусы, выпечка впрок. Остатки считаются и по сырью, и по готовому.

  6. Акты разбора

    Туша разбирается на части, вчерашний хлеб становится сухариками — переработка оформляется актом, и себестоимость каждой части считается честно.

  7. Перемещения между складами

    Кухня, бар, кладовая — складов может быть несколько, и движение между ними оформляется в пару кликов, а не задним числом в тетради.

Postie recognising a photographed supply invoice: the items, quantities and prices land in the supply form
The stock movement report in the Poster back office: balances, cost and write-offs per ingredient

Меню

Техкарты, которые считают себестоимость сами

  1. Техкарта с потерями

    Очистка, жарка, разморозка — потери при обработке заложены в техкарту, и выход блюда считается по факту, а не по сырому весу.

  2. Себестоимость — живая

    Пришла поставка по новой цене — себестоимость блюд пересчиталась сама, с учётом прежних и новых цен. Маржа каждого блюда видна без калькулятора.

  3. Модификаторы

    Топпинги, прожарка, соусы, размер порции — гость выбирает, официант не диктует на кухню. Модификаторы привязаны к техкартам, поэтому списание тоже честное.

  4. Продажа на вес

    Для стейков, выпечки и тортов задаётся цена за 100 г: на кассе вводится вес, сумма считается сама.

  5. Цены меняются из бэк-офиса

    Правка в списке — и через несколько секунд цены обновились на кассе. Ни перепечатки меню, ни обхода терминалов.

  6. Правки задним числом

    Начали продавать раньше, чем завели ингредиенты? Техкарта правится задним числом, и списания за прошедшие дни пересчитываются.

The recipe card list in Poster: yield, cost, price and margin per dish
Choosing modifiers for an order at the register: extras and portion size for a black tea

Зал

Касса, которую осваивают за смену

  1. Заказ у столика

    Мобильный официант — приложение на смартфоне: заказ принят у стола и уже печатается на кухне. Без блокнота и лишних рейсов.

  2. Кухня без бумаги

    Кухонный экран показывает заказы поварам: что готовить, в каком порядке, с какими комментариями. Готово — официанту пришло уведомление.

  3. Без интернета — работает

    Связь пропала — касса продолжает принимать заказы и печатать чеки, а когда интернет вернётся, всё синхронизируется само.

  4. План зала и брони

    Столы на экране стоят как в зале. Бронь заводится в пару касаний и видна всем, кто работает в смене.

  5. Опасные операции — под паролем

    Отмена чека, скидка, возврат — только с подтверждением администратора. А отчёт покажет, кто и когда пароль вводил.

  6. Счёт делится

    Компания платит врозь? Чек делится между гостями, оплата принимается наличными, картой и смешанно.

The floor plan on the Poster register: tables, open orders and a reservation being added

Финансы

Выручка приходит в телефон сама

  1. Кассовые смены

    Смена открывается и закрывается на кассе, деньги сходятся по каждой смене, а не по итогам месяца.

  2. Прибыль без бухгалтера

    Отчёт о прибылях и убытках собирается сам — из продаж, поставок и расходов. Видно выручку, себестоимость и маржу по периодам.

  3. Зарплаты

    Ставки, смены, проценты с продаж — считаются в системе. Отработанное время учитывается там же, где продажи.

  4. ABC-анализ меню

    Какие блюда кормят заведение, а какие только занимают место в меню — видно из отчёта. Решения принимаются по цифрам.

  5. Смена закрыта — цифра пришла

    Poster Boss присылает уведомление при закрытии смены — с выручкой дня. Остатки и чеки тоже в телефоне, из любой точки мира.

The P&L report in Poster: revenue, cost, margin and taxes across two venues
Poster Boss on a phone: the day's revenue, profit, receipts and average check

Украина

ПРРО, банки и доставка подключаются здесь

  1. ПРРО и фискальные чеки

    Программный РРО настраивается в рамках внедрения: чеки фискализируются, как требует закон, без отдельного железа.

  2. Банковские терминалы

    Эквайринг ПриватБанка, ПУМБ или А-Банка подключается к кассе: сумма уходит в терминал сама, без ручного набора и ошибок на сдаче.

  3. Glovo и Bolt Food

    Заказы агрегаторов падают прямо в кассу и списывают склад как обычные: без второго планшета и переноса руками.

  4. Телефония и лояльность

    Звонки, программы лояльности и бухгалтерия подключаются из каталога интеграций Poster — что нужно заведению, ставится при внедрении.

Как это устроено

Шесть шагов до первого чека

  1. Бриф

    Что за заведение, сколько точек, какой размер меню и что болит сейчас. Формы ниже достаточно, чтобы назвать состав работ и цену.

  2. Настройка аккаунта

    Заведение, склады, налоги, права сотрудников, кассы — система собирается под то, как заведение работает на самом деле.

  3. Меню и техкарты

    Номенклатура заводится целиком: блюда, техкарты с потерями, модификаторы, полуфабрикаты. Самая долгая часть работы — и самая ценная.

  4. Оборудование и фискализация

    Планшеты, принтеры чеков, денежный ящик, сканер — подбираются под бюджет и настраиваются. ПРРО и банковский терминал — тоже на этом шаге.

  5. Обучение

    Официанты и бармены осваивают кассу, администратор — бэк-офис: поставки, инвентаризации, отчёты. Проходит в заведении, на его собственном меню.

  6. Запуск и поддержка

    Первый день на системе — с сопровождением. Дальше — правки техкарт, донастройка и ответы на вопросы: заведение не остаётся с системой один на один.

A supply imported from an Excel file: the goods, quantities and prices arrive filled in

Доставка

Заказы с сайта падают прямо в кассу

  1. Готовый сайт от Poster

    Poster Shop — сайт заказов с меню, синхронизированным с кассой: цены и стоп-лист обновляются сами, оплата картой онлайн.

  2. QR-меню на столе

    Гость сканирует код и видит меню с фото и ценами — то же, что в кассе, без перепечаток при каждой смене цен.

  3. Или собственный сайт

    Когда заведению нужен свой сайт с доставкой — это отдельная работа, описанная на странице интернет-магазинов. Заказы с него тоже приходят в кассу.

A venue's QR site on a phone: the menu, payment and feedback in one place

Границы

Где чья работа

  1. Подписка — напрямую Poster

    Деньги за систему заведение платит Poster, по их тарифам, со своего аккаунта. Здесь не наценяют подписку и не перепродают её.

  2. Две поддержки, обе живые

    Круглосуточная поддержка самой системы — у Poster. Вопросы внедрения — техкарты, учёт, интеграции — решаются здесь, тем, кто это настраивал.

  3. Система не переделывается

    Poster — готовый продукт: как он устроен внутри, решает его разработчик. Внедрение выжимает из системы максимум, но не меняет её код.

Опыт

Рестораны и отели уже в архиве

Все проекты HoReCa 7

Это сайты и съёмки для заведений — внедрения на витрину не выкладываются: их результат живёт в цифрах владельца. За плечами — внедрения от кофейни до ресторана с полным складом, и имена не называются: учёт заведения — не публичная витрина. Но кухня, зал и касса здесь знакомы не по скриншотам.

Цена

Цену называет меню, а не прайс

Стоимость внедрения следует из размера меню, числа точек и состава работ: завести триста техкарт — не то же, что пятьдесят, а сеть — не то же, что одна кофейня. Цифра, напечатанная здесь, была бы выдумана; цифра по вашему брифу — нет.

Пришлите бриф ниже с размером меню — в ответ придут состав работ, срок и цена. Оценка бесплатна.

Вопросы

Перед обращением

Кофейня с коротким меню запускается за несколько дней; ресторан с большим меню и складом — от одной до нескольких недель. Срок называется после брифа, вместе с ценой, — и держится: самая долгая часть, техкарты, оценивается по вашему же списку блюд.

Да, это частый случай: касса работает, а склад и техкарты так и не завели — система пробивает чеки, но не считает себестоимость. Доделать можно без остановки заведения.

Подписку заведение оплачивает Poster напрямую, со своего аккаунта, по их тарифам. Работа по внедрению — отдельно и один раз; никаких процентов от подписки внутри.

Касса продолжит работать: заказы принимаются, чеки печатаются. Когда связь вернётся, данные синхронизируются сами. У ПРРО есть офлайн-режим — чеки дофискализируются следом.

Да. Ингредиенты, блюда и полуфабрикаты импортируются из Excel, накладные — тоже; техкарты доводятся руками. Из другой системы учёта меню тоже переносится — состав уточняется на брифе.

Кассу новый официант осваивает быстро — интерфейс это позволяет. После внедрения в заведении остаётся администратор, который умеет всё, и поддержка, к которой можно прийти с вопросом.

Ключи и регистрация касс в налоговой — и настройка на стороне системы. Что из этого уже есть, а что оформляется, выясняется на брифе; сама настройка входит во внедрение.

Старт

Заполнить бриф

Тип заведения, число точек и примерный размер меню — этого достаточно, чтобы в ответ назвать состав работ, срок и цену. Консультация бесплатна.

    Что нужно

    Poster уже используется?

    Отправляя форму, вы соглашаетесь на хранение ваших данных и ответ на обращение. Ничего сверх этого — см. политика конфиденциальности.